Katalogas
Pasižymi saldžiu, aštroku skoniu ir sodriu aromatu, labai tinka ryžių, užkandžių, saldumynų ir karių patiekalams.
Žalsvos kardamono ankštys (cardamom, choti Elaichi) yra subtilaus aromato ir yra pamėgtos Vakarų Europos ir Azijos kulinarijos žinovų. Kardamonas ypač naudojamas saldžiuose (taip pat ir pieniniuose) desertuose bei įvairiuose gėrimuose. Kardamonas dažniausiai dedamas į saldaus pieno košes ir plovą, pyragus, imbierinius sausainius, kitus sausainius, meduolius, pyragus ir bandeles. Kardamonas gardinamas kompotais ir želė. Indijoje ir Kinijoje jo dedama į arbatas. Arabų šalyse – į kavą. Pastebėta, kad kardamonas sušvelnina neigiamą kofeino poveikį ir suteikia gėrimui kilnų skonį.
- Rasa (skonis): aštrus, saldus
- Vyrja (poveikis): šildantis
- Vipaka (poveikis po suvirškinimo): saldus
- Došos (kūno konstitucijos tipai): balansuoja Vatą, Kaphą ir Pitą
Pasižymi saldžiu, aštroku skoniu ir sodriu aromatu, labai tinka ryžių, užkandžių, saldumynų ir karių patiekalams.
Žalieji kardamonai (elaiči) – imbierinių šeimos augalo Elettaria cardamomum vaisiai. Jo šviesiai žali vaisiai daugiausia dedami į gėrimus ir saldžiuosius patiekalus aromatui suteikti. Tinka ryžių patiekalams, troškiniams pagardinti. Kramtomas tinka burnos kvapui pagerinti.
Kardamonas yra indiškos „čai“ arbatos viena sudėtinių dalių, dedamas į kavą sustiprina jos aromatą ir suteikia pikantiškumo.
Žalieji kardamonai (elaiči) – imbierinių šeimos augalo Elettaria cardamomum vaisiai. Jo šviesiai žali vaisiai daugiausia dedami į gėrimus ir saldžiuosius patiekalus aromatui suteikti. Tinka ryžių patiekalams, troškiniams pagardinti. Kramtomas tinka burnos kvapui pagerinti.
Tai yra nendrinio augalo vaisius. Indijoje jis dažnai vadinamas prieskonių karaliene. Kardamonas yra trijų skirtingų spalvų: žalios, baltos ir juodos.
Vaisiai yra nedidelė ankštis su sėklomis, turi stiprų, salstelėjusį skonį. Iš pradžių skonis yra panašus į kamparo. Jis yra ryškiai karštas ir stiprus, ir ilgai išlieka burnoje, jei kramtyti keletą sėklų, bet yra šiltas ir malonus. Kardamonas yra vienas iš seniausių pasaulyje prieskonių, vienas iš brangiausių labiausiai vertinamų.
Kardamonas yra indiškos „čai“ arbatos viena sudėtinių dalių, dedamas į kavą sustiprina jos aromatą ir suteikia pikantiškumo.
Ajurvediniai tekstai mini kardamono savybes lengvinti produktų virškinimą ir gerinti daugumos įprastų produktų skonį. Jo skonis labiausiai atpažįstamas indiškos arbatos puodelyje, kadangi jis neutralizuoja stimuliuojantį kofeino poveikį, leisdamas arbatai aktyvuoti virškinimo procesą, neapsunkinant nervinės sistemos. Žinoma, kad kardamonas sumažina per didelį daugelio produktų ir gėrimų rūgštingumą, įskaitant ir kavą; tai firminis prieskonis ir tradicinėje turkiškoje arbatoje. Kai valgote maistą paruoštą su kardamonu, tai mažina gleivių, dujų perteklių, pilvo ir plonojo žarnyno pūtimą.
Naudojimas: Gamindami karį ar ryžius įdėti į puodą 1-2 kardamonų ankštis. Kardamonų skonis ir aromatas paskanins patiekalą.
Sudėtis: nesmulkinti kardamonai (su ankštim).
Alergenai: supakuota aplinkoje,kurioje laikomi žemės riešutai, sezamo sėklos, gliuteno turintys produktai, kviečiai, pieno milteliai, soja ir garstyčios.
Kilmės šalis: Indija
Laikymo sąlygos: laikyti sausoje, vėsioje vietoje
Grynasis kiekis: 100 g
Geriausia iki: žiūrėti ant pakuotės
Kilmės šalis:
Indija
Gamintojo šalis:
Indija
Svoris / Kiekis:
100 g
Pasižymi saldžiu, aštroku skoniu ir sodriu aromatu, labai tinka ryžių, užkandžių, saldumynų ir karių patiekalams.
Žalsvos kardamono ankštys (cardamom, choti Elaichi) yra subtilaus aromato ir yra pamėgtos Vakarų Europos ir Azijos kulinarijos žinovų. Kardamonas ypač naudojamas saldžiuose (taip pat ir pieniniuose) desertuose bei įvairiuose gėrimuose. Kardamonas dažniausiai dedamas į saldaus pieno košes ir plovą, pyragus, imbierinius sausainius, kitus sausainius, meduolius, pyragus ir bandeles. Kardamonas gardinamas kompotais ir želė. Indijoje ir Kinijoje jo dedama į arbatas. Arabų šalyse – į kavą. Pastebėta, kad kardamonas sušvelnina neigiamą kofeino poveikį ir suteikia gėrimui kilnų skonį.
- Rasa (skonis): aštrus, saldus
- Vyrja (poveikis): šildantis
- Vipaka (poveikis po suvirškinimo): saldus
- Došos (kūno konstitucijos tipai): balansuoja Vatą, Kaphą ir Pitą
