ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Тыквенное пюре - 200 гр
2. Пшеничная мука - 150 гр
3. Миндальная мука - 50 гр
4. Сахар - 90 гр
5. Кокосовое масло - 50 гр
6. Овсяное молоко - 60 мл
7. Разрыхлитель - 4 гр
8. Соль - 3 гр
9. Корица - 1 ч.л
10. Ванильный сахар - 8 гр
????Для украшения:
1. Белый шоколад - 90 гр
2. Миндальные лепестки - 30 гр
⠀
????ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
????Приготовить тыквенное пюре, для этого:
⁃ Тыкву разрезать на дольки и запечь в духовке, вместе с кожурой до мягкости
⁃ Отделить мякоть и измельчить в блендере до однородности
????Молоко подогреть вместе с маслом, не доводя до кипения
❗️Овсяное молоко можно заменить на коровье или любое другое
❗️Кокосовое масло можно заменить на сливочное или растительное
????К пюре добавить сахар, ванильный сахар, корицу и перемешать
????Затем добавить подогретую молочно-масляную смесь и взбить миксером до растворения сахара - это важно!
????В другой миске смешать два вида муки, разрыхлитель и соль
????Добавить сухие ингредиенты к жидким и перемешать лопаткой до однородности. Должно получиться тесто средней густоты
❗️Не нужно долго вымешивать тесто, иначе пончики получатся тугими!
‼️Если нет миндальной муки, ее можно заменить на пшеничную или измельчить в миксере миндаль, предварительно обжаренный на сухой сковороде
????Переложить тесто в кулинарный мешок и отсадить в формы для пончиков на 2/3 высоты
❗️Я использовала силиконовые формы от бренда Silikomart, поэтому предварительно ничем их не смазывала
????Выпекать в разогретой до 175° духовке 13-18 минут до готовности (шпажка должна выходить сухой)
Для украшения:
⁃ Растопить шоколад на «водяной бане»
⁃ Окунуть уже остывшие пончики наполовину в шоколад
⁃ Сверху посыпать миндальными лепестками