Ajurveda seniai pabrėžia prieskonių naudą mūsų sveikatai – ypač virškinimo sistemai ir kepenims.
Tačiau šiandien ir mokslas vis dažniau tai patvirtina. Tam tikri prieskoniai ne tik pagerina maisto skonį, bet ir aktyviai prisideda prie geresnės virškinimo funkcijos, mažina uždegimus bei padeda kepenų ir tulžies pūslės veiklai.
1. Imbieras (Zingiber officinale) – Tulžies išsiskyrimui ir fermentų veiklai
Ajurvedinis poveikis:
-
Gerina virškinimo ugnį (Agni)
-
Atpalaiduoja tulžies latakus
-
Naudingas Vata tipo disbalansui
Mokslas sako:
Tyrimai rodo, kad imbieras mažina pykinimą, skatina žarnyno peristaltiką, aktyvina tulžies sekreciją ir veikia priešuždegimiškai (Grzanna et al., 2005).
Kaip naudoti:
Dėkite į arbatą, sriubas ar šiltus patiekalus. Vartokite saikingai, jei turite tulžies pūslės akmenų.
2. Ciberžolė (Curcuma longa) – Kepenims ir virškinimo balansui
Ajurvedinis poveikis:
-
Valo kraują
-
Skatina tulžies gamybą
-
Subalansuoja Pitta došą
Mokslas sako:
Kurkuminas skatina tulžies sekreciją, mažina kepenų uždegimus ir gerina riebalų virškinimą (Hewlings & Kalman, 2017).
Kaip naudoti:
Naudokite su troškintomis daržovėmis, grūdais, kario patiekalais. Venkite per didelių dozių esant jautriam skrandžiui.
3. Šafranas (Crocus sativus) – Kepenų tonizavimui ir tulžies reguliavimui
Ajurvedinis poveikis:
-
Skatina tulžies tekėjimą
-
Ramina Pitta
-
Palaiko kraujo kokybę
Mokslas sako:
Mokslininkai patvirtino, kad šafranas veikia kaip antioksidantas ir stimuliuoja virškinimo fermentus bei tulžies tekėjimą (Moshiri et al., 2019).
Kaip naudoti:
Naudokite nedidelį kiekį (kelis siūlelius) su ryžiais ar troškiniais. Nerekomenduojamas nėščiosioms.
4. Pankolis (Foeniculum vulgare) – Spazmų mažinimui ir virškinimo komfortui
Ajurvedinis poveikis:
-
Ramina spazmus
-
Mažina pūtimą
-
Gerina virškinimo ugnį be per didelio karščio
Mokslas sako:
Tyrimai rodo, kad pankolio sėklos turi antispazminių ir priešuždegiminių savybių bei gerina žarnyno peristaltiką (Mirmiran et al., 2013).
Kaip naudoti:
Naudokite arbatoms, sriuboms ar salotoms. Tinka net vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms.
Išvada
Imbieras, ciberžolė, šafranas ir pankolis – keturi prieskoniai, padedantys virškinimo sistemai veikti sklandžiai, mažinantys uždegimus ir skatinantys tulžies išsiskyrimą. Jie dera tiek su ajurvediniais principais, tiek su šiuolaikine medicina.
Įtraukite juos į savo mitybą atsakingai ir stebėkite, kaip gerėja jūsų savijauta. O jei turite sveikatos sutrikimų, pasitarkite su gydytoju ar ajurvedos specialistu.